最新の乳がん治療法に詳しい父がいる我が家では、毎年冬が近づくと、愛知県の赤味噌を通販でお取り寄せしています。
愛知県の赤味噌と麹味噌のセットをお土産でもらったことがきっかけです。
私も夫も関西出身なので、赤味噌はどちらかというと苦手で、麹味噌の方は早々に食べてしまい、残った赤味噌をどうしようか、と思っていた時に、たまたま雑誌で赤味噌を使った名古屋風のおでんというのを発見。自宅でも簡単に作れそうだったので、見よう見まねで作ってみたところ、ごはんによく合い、おでんのイメージが変わりました。
赤味噌もあっという間に使い切ってしまい、スーパーで買ってきた赤味噌を使ってみましたが、味の奥深さや風味が物足りないのです。味噌が変わると、おでんの味もまるで変ってしまうことに驚きました。
ネットで調べてみたところ、確かこのお店の味噌だった、というのが見つかり、早速注文しました。赤味噌はおでん専用に使っているので、冬場だけのお取り寄せとなっていますが、お味噌の奥深さを知るきっかけともなりました。