だし醤油のうまさを知ったのは、あるお店で食事した時のことです。
築地市場に行った時、お寿司屋さんに立ち寄りました。
丁度、大阪で永代供養を探していた頃の事です。
寿司を食べた時に、おいしさもさることながら、そこで使っていたしょうゆの味に驚きました。
濃すぎず、主張し過ぎず、ほんのりだしの旨みが香るお醤油。
おさしみや寿司を食べる時、いつも「しょうゆの味が強い」と思っていたのですが、これはまったく違いました。
四国・讃岐地方の「だし醤油」というしょうゆだと初めて知りました。
さっそく買いたいと思っていたのですが、近所のスーパーはもちろん、たくさん種類が並ぶ大手スーパーに行っても、だし醤油を見つけることができませんでした。
そこで、アマゾンで検索して、このだし醤油をお取り寄せして使ってみたところ、大当たり。
調理で使うはもちろん、おさしみや冷奴など、お醤油そのままの味が反映される食べ物にぴったり。
とても上品な味わいになります。
私の作った料理を食べた友人たちもだし醤油を気に入り、周りの友人たちも使うようになりました。